如丝般顺滑的厚蛋烧

作者： 美食轶些事

好久没作品的轶小厨又重出江湖了，今天就拿冰箱里仅有的食材——鸡蛋，给大家做一个厚蛋烧。 开始之前，我们先来扒一下厚蛋烧的历史叭~~据说厚蛋烧（厚焼き卵）属于江户前寿司だね的一种。传统的寿司店会有“做不好厚焼き卵就无法成为独当一面的职人”的说法。当然了，轶小厨的技术凑合整个家庭版的还是可以哒。哈哈哈~~

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 1.5蛋壳
• 糖 看自己喜好，喜欢的就多加点吧
• 淀粉 适量（也可不加）

如丝般顺滑的厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

首先我们来看看需要准备的食材还有厨具。 鸡蛋3个打到碗里，牛奶用蛋壳装1-2蛋壳，丝滑口感的关键就是牛奶哟。 接着碗里放入喜欢的糖，开始打蛋吧！！霍霍匀之后，有条件的还可已过筛一遍，增加顺滑口感。

步骤 2

锅烧空气，加入黄豆大小的两滴油，然后拿厨房纸吸干。哈哈哈，这步纯粹是心理作用，他就不会粘锅了。

步骤 3

锅热后，转最小火。倒入蛋液，晃荡让蛋液铺满锅底。然后就开始漫长的等待吧~~~

步骤 4

四季轮，蛋液基本凝固的时候就可以开始卷卷卷了！一定要慢，所谓慢工出细活，卷破了的话，就只能送您两个字：哦豁！

步骤 5

卷完一轮后把蛋卷巴拉到边上，然后就开始新的一轮滚蛋吧~~记住滚的时候，全程要小火啊！！刺激~~

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步骤 6

步骤 6

全部蛋液用完，出锅。基本上就是这样一个蛋枕头的亚子。这个时候就可以选择一手抓起，大快朵颐了。

步骤 7

当然了，小厨我嘛还是选择听一首蛋黄的长裙，然后给它来了五刀，摆个盘。小姐姐看了都说想吃哦~·哈哈哈。大家赶紧做起来吧

步骤 8

What？？？ 小盆友你是否有很多的❓🤨🤒😅 这是啥❓❗ 这是啥，下次分享哟🤪 记得关注我哦

如丝般顺滑的厚蛋烧的小贴士

1、加入牛奶，可以让蛋液顺滑，但是千万别手抖，凡事要恰到好处。 2、选择过筛，可以去除没没有打散的蛋液，让你感受丝般顺滑。 3、打蛋的时候，也可以加入少许（奶淀粉），可以帮助定形。 4、Em，没有第四点了，有的话想起了再告诉大家，就酱。 5、想起来了，如果卷失败了不怕，下次教大家失败的厚蛋烧，秒变英式炒蛋。来自欧罗巴的味道，同样逼格满满哦。哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-04-26 22:41:21