鸡胸肉切7毫米左右的片，然后加1.5克盐，加略多的生粉搅匀备用(红薯粉较理想，其他淀粉也可，我用的高筋面粉)。
西红柿去皮口感更好。照图上划两刀，然后倒入开水烫一十几秒，取出即可轻易去皮。
锅内水烧开，下入鸡胸肉煮熟捞出。
热锅冷油，下入一颗鸡蛋炒开。加少量盐给鸡蛋一点点咸味。
加入去皮后切成粒或块的西红柿炒一会，然后加水。再下入鸡胸肉。稍微炖煮一会。
快起锅时，按个人口味下入食盐，撒上些葱花，葱花不喜欢可以不加。
1，鸡胸肉加生粉再煮这个方法是微博上学来的，比直接煮嫩很多。 2，西红柿去皮时要小心操作。