夏天必不可少的冰淇淋（抹茶和可可奥利奥味）

作者： Misstong1995

用料

• 奶油 200克
• 鸡蛋 4个
• 炼乳 100克
• 细砂糖 23克
• 牛奶 80克
• 可可粉 10克
• 抹茶粉 8克
• 柠檬汁 几滴
• 奥利奥碎 适量

夏天必不可少的冰淇淋（抹茶和可可奥利奥味）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离。蛋白放干净盆中，盆里不要有油水和杂质，加几滴柠檬汁，打发至干性发泡，其中糖分三次加入。打发好的蛋白放冰箱冷藏。

步骤 2

冷藏的淡奶油打发出纹路后，加炼乳高速打发一分钟

步骤 3

在打发的淡奶油中加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

打发的蛋白加入奶油（分三次加，搅拌好加下一次）搅拌均匀

步骤 5

将蛋白奶油混合物分成平等两份，放冰箱冷藏备用

步骤 6

40ml牛奶加热混合可可粉，搅拌均匀，晾凉

步骤 7

40ml牛奶加热加抹茶粉，搅拌均匀，晾凉

步骤 8

冰箱拿出两份蛋白奶油混合物，分别与抹茶酱和可可酱混合。可可味中加入奥利奥碎

步骤 9

.装入小盒子冷藏四小时以上

夏天必不可少的冰淇淋（抹茶和可可奥利奥味）的小贴士

1.牛奶加多了冰淇淋整体会变软一点 2.可可粉我用的法芙娜，抹茶粉用的宇治若竹，奶油用铁塔

菜谱创建时间：2020-04-26 21:16:44