自制披萨面饼

作者： 健康是人生第一财富

我用28x28金盘做的披萨饼，自家吃实慧，8寸披萨盘太小，不够吃。

用料

• 配料：
• ①面粉：300克
• ②酵母：3克
• ③白糖：5克
• ④食用精盐：2克
• ⑤油：10克
• ⑥温水：适量（大约160克左右）

自制披萨面饼的做法步骤

步骤 1

五得利八星雪花小麦粉

步骤 2

面粉称重300克

步骤 3

耐高糖酵母3克

步骤 4

盐2克

步骤 5

白糖5克

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步骤 6

步骤 6

油用10克

步骤 7

换个深点的小不锈钢盆，把所有料放在一起和成软面团

步骤 8

盖上保鲜膜发酵25分钟的状态

步骤 9

面团发酵50分钟的状态，体积变大两倍

步骤 10

发好的面倒在面板上，发好的面蜂窝特别多

步骤 11

排气，多揉一会，面表揉光

步骤 12

再用擀面杖擀成大方片，不要太薄，摆在28×28的金盘中，四边稍微厚一些，中间用叉子扎上小眼，再盖上保鲜膜二次发酵，发酵到两倍大

步骤 13

发好的面饼上面撒上辅料：①番茄酱，②玉米豆，③元葱丝，④青椒丝⑤煎的牛排切粗条，⑥大虾仁切开几刀，⑦马苏里拉芝士碎等

步骤 14

放入烤箱，中下层，上火180，下火200

步骤 15

出炉，切下一小块品尝，非常好吃的一款至尊披萨。

自制披萨面饼的小贴士

技巧：牛排先煎熟，再切粗丝

菜谱创建时间：2020-04-26 20:45:47