梅干菜泡两小时，洗净切小块，肉切丁。热锅倒入香油，加肉中火煸至无水分，肉微黄。加入葱姜炒香。倒料酒 生抽 老抽，炒香。到梅干菜炒香。加适量水，糖，焖3分钟后收汁，出锅备用。
将菜籽油烧至冒烟，等待一分钟，倒入面粉中。油酥完成，晾凉备用。
酵母用温水化开，倒入水皮的面粉中，拌成絮状，揉匀（具体手法，揉成条，对折，再揉成条对折，反复几遍直到面团光滑。）包保鲜膜，静置20分钟。
案板上撒少许面粉防粘，压扁面团排气。擀成长方形。刷油酥，留一边空白，撒少量面粉。自上而下卷起在留白那里刷少许水，便于面粘合。
卷好后揪成小面团，大小随意，想吃大烧饼就楸大一点。直接按扁擀皮。包馅，捏紧收口，收口朝下整理下形状。
包馅
麦芽糖加温水化开，刷在包好的烧饼皮上，裹上生芝麻，烤箱200°C预热，烤20分钟(具体时间根据自己家烤箱脾气定)如果上色重了记得盖上锡纸。自己边做边拍的。。。
烧饼出炉！跟男朋友两个人 连着吃了七八个…太好吃了！大家记得仔细看步骤。超级小白的不建议直接尝试这个烧饼，可以先从最简单的饼干做起。