胡萝卜和山药棍备好，切山药棍的时候一定带上手套，否则真的好痒啊，肉忘记拍照片了。
冷锅热油放入一勺郫县豆瓣酱炒香然后放葱段，大料，姜片，继续炒香。
牛肉筋头巴脑放进锅里翻炒几次，填热水，由于牛肉不太好熟，水要多放，依次放入生抽，老抽，料酒，五香粉，茴香，桂皮，香叶，干辣椒，盐，在盖上盖子大火转至中小火一直炖。
炖制40分钟后放入胡萝卜和山药棍，继续炖上20分钟，让山药和胡萝卜入味儿。
时间到，放入几粒鸡精调一下味道，收汤汁出锅啦！
我开始吃晚饭啦，你吃了没呢？
1.此炖肉的配料可以炖羊肉，牛肉，猪肉。