锅内放油，小火姜末煸炒一会儿，加入切片的西红柿，煸炒出汁。这个西红柿稍硬，点水炒，多分几次，少量点水，炒处些红汁。
锅内加入之前熬制好的排骨汤，加入小土豆片，盖上锅盖，中火，煮约6-8分钟，至土豆软烂。加盐调味，起锅，撒上葱花。