春笋剥皮，切成小块儿，清水洗净后放锅里加少许盐。大火煮开去涩。捞出过凉水备用。
鸡肉斩成块。淘洗干净血水。凉水入锅加盐，姜块，八角，花椒大火煮，煮的过程中将血沫撇去，浮出来的杂质撇干净后，过凉水清洗。
香菇洗净，将块根去掉，香菇盖切十字花刀。小葱洗净，将准备好的鸡肉和春笋依次放入高压锅内，少许盐，加入姜片，桂叶，花椒，小葱。加开水没过鸡肉即可。设置炖煮。时间到了即可开锅享受。
😊