不出水的韭菜鸡蛋馅

作者： 张小样的厨房

包韭菜馅饺子、韭菜盒子最怕的就是出水了、试试我的方法、

用料

• 韭菜 一斤
• 鸡蛋 二个
• 虾皮 一小把
• 粉丝 一小把
• 植物油 五勺（喝汤勺）
• 蚝油 一勺（喝汤）
• 生抽 一勺（喝汤勺）
• 芝麻香油 十滴左右（调料勺一点点）
• 盐 按口味调整

不出水的韭菜鸡蛋馅的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切碎、一定要控干水分、不要从水里捞出来就切、

步骤 2

粉丝煮熟、粗的细的随你心情来选择、

步骤 3

剁碎、我发现缺一张图、剁碎的粉丝、韭菜、虾皮放在一个盆里等鸡蛋、

步骤 4

鸡蛋打散

步骤 5

锅里加五勺油、烧五成热、不是大勺子哈、就是平常用的羹匙（喝汤勺）、

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步骤 6

步骤 6

油不要特别热、把鸡蛋液倒进去、用筷子快速打圈搅拌、

步骤 7

炒熟鸡蛋就变得特别碎、

步骤 8

鸡蛋炒好、趁热迅速倒进韭菜盆里、快速搅拌、

步骤 9

搅拌均匀韭菜都被烫变色了、这时把蚝油、生抽、芝麻香油放进去、拌匀、尝咸淡决定加不加盐、

步骤 10

拌好的韭菜馅、

步骤 11

包韭菜盒子到最后也没出水、

步骤 12

包饺子盒子都好吃、

不出水的韭菜鸡蛋馅的小贴士

韭菜盒子的面我一般用半烫、这样比较筋道、 因为主要是馅的做法就没拍和面、 如果喜欢吃虾、也可以剁一点虾肉拌在里面、 芝麻香油只是为了提味、不要放多了、

菜谱创建时间：2020-04-26 19:48:36