像荷包蛋样的煎蛋

作者： 自制放心吃

无意中看到有人发煎蛋,看样子也有好多人煎出来的蛋油多,蛋白上都是泡泡,这样的早上吃不怎么有食欲啊,现在都讲养生,少糖少油不是吗。下面分享一下我平时怎么煎蛋,这是我二十年前学做三明治时一个姐姐教给我的,喜欢吃煎蛋并且不怎么会的朋友可以参考下哈😊

用料

• 鸡蛋 1个
• 油 适量

像荷包蛋样的煎蛋的做法步骤

步骤 1

首先找一个干净无水的碗,把蛋打开放进去

步骤 2

锅烧一下成干锅后1关火2歪放锅3倒油（按照程序来锅降温）,油不用太多,把锅放歪,一点油,蛋倒进露出蛋黄那么多,注意我的火,用最小的火,油不要太烫,碗里的蛋离油有一两厘米慢慢倒进锅里,用铲子把蛋黄轻轻定在蛋清中间,蛋清稍微白了蛋黄基本定位了

步骤 3

蛋黄定位后用铲子从旁边往上不断的淋油,让蛋黄熟。

步骤 4

好了,蛋熟了就可以捞上来了,怎么样看着像荷包蛋吧😂

步骤 5

中国蛋要吃熟的噢,我看有的人蛋清熟了蛋黄是液体,那样的蛋有细菌不能吃。看图,刚刚好的火候,吃起来香而不腻无细菌,喜欢的快来试试吧

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步骤 6

步骤 6

这是锅放平做的哦

像荷包蛋样的煎蛋的小贴士

温馨小提示： 1）温度是要最小的火,油温不能太高,不然蛋清会起泡泡,会有很多油 2）如果要煎第二个蛋,一定要关火再打蛋,打到碗里后就慢慢倒进锅里,再开火,这个时间就是这么安排油温才合适,不关火油温就一直上升了

菜谱创建时间：2020-04-26 19:27:58