准备好波兰种，放至发酵完成。（详细步骤可以查，波兰种制作）
制作红糖麻薯：在锅中用100克水化开的红糖，加入木薯粉后开小火搅拌，变透明后即可。（红糖麻薯最后还可以加入一些黄油揉匀）备用。备注：怕煳，后面可以可以用微波炉30秒一次，取出搅拌，多加热几次。
准备主面团：高粉、全麦粉、酵母、可可粉、糖称好。
加入牛奶和发酵好的波兰种，揉成面团。最后加入黄油，揉好发酵。
发酵好，分团，滚圆，松弛15分钟。然后整形、包入麻薯和菠萝酱。
放入烤箱发酵40分钟，烤箱中可以加一盘温水。
取出面包，180度预热烤箱10分钟，之后将面包放进去，烤18分钟左右。（视自己烤箱功率灵活掌握时间。