猪皮洗净放锅里加凉水，放姜片，料酒小火煮开去腥，这一步我忘了拍照片了，关火后捞出一片，用刀把皮上面的肥肉刮净，再从锅里拿出一片继续刮，直至刮完，不要一次全部拿出来，那样放凉不好刮。做皮冻是不能有肥油的，必须去掉。
将刮完的猪皮拔净猪毛，清洗干净，切成细条。
这是切好的，我做的多，每150克一份，装到袋子里放冷冻室，下次做的时候直接拿出来就可以了。
中间做的时候没拍照片用文字说明，我用的是九阳豆浆机，上水是1500ml，下水位1300ml的。将150克肉皮，胡萝卜切丁，姜切沫放入豆浆机，放盐，胡椒粉或五香粉主要去腥，盐不想放的也可不放，因为最后吃的时候要调汁。加热水到下水位处，也就是1300ml，凉水也可以，按湿豆模式就可以。做好后倒入器具里等冷却就好了。放冰箱冷藏保存。
根据自己口味调成汁水就可开吃了。我这里加入了蒜末，葱末，生抽，醋，味精，盐，辣椒油，葱油，香油调出来的汁。