牛奶微波至温热，倒入厨师机盆中，加入白糖，手动打蛋器搅拌均匀。再加入酵母，静置10分钟，拌匀。
在牛奶酵母液体中加入鸡蛋、盐和液化的黄油，手动搅拌均匀。加入面粉，厨师机和面均匀即可，不用出膜。
面团发酵至两倍大。
在发面期间，1、将椰子糖、肉桂粉和核桃碎拌匀。2、把做糖霜的奶油奶酪、牛奶和黄油拿出来室温软化。
将发酵好的面团揉好排气，擀成长方形，抹上适量软化的黄油。
撒上馅料，侧边留一点抹水，卷起。收口的边上要压紧。
切成片，放入烤箱，二发。
趁着二发的时间，做糖霜酱。将软化好的奶油奶酪、黄油和牛奶拌匀，加入盐、香草精、糖粉，拌匀。
二发好后，烤箱预热180度，烤盘放入烤箱烤7-10分钟，拿出来，每个面包卷上都倒上淡奶油。再入烤箱烤15分钟至表面金黄。
肉桂卷烤好后趁热淋上糖霜酱，等冷却后再食用。