冰箱冷藏发面：面粉300克、温水170克、酵母3克白糖半勺揉成面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。
红豆沙馅做法：红豆放比蒸米饭多一点的水用高压蒸熟，取出倒破壁机里打磨(打不动就加水)，打磨好的红豆沙特别细腻，锅中倒油加冰糖小火炒二十分钟(翻炒成挂在铲子上掉不下来的状态就好了)，做好的红豆沙攥成团放冰箱冷冻，要用时前一天晚上拿出来放冰箱冷藏即可。
把豆沙和发好的面团从冰箱取出，面团分成面剂，方法一：豆沙搓成长条，面剂擀成面片，擀好的面片放上豆沙条裹一圈切开拿起来收口，放到面板上滚圆，整形好的长条切开即可。方法二：面剂擀成小面片包上豆沙馅擀成牛舌状，用刀斜切几刀(不要切断)翻面卷起来。