水烧至沸腾，将粉条放进去煮1分钟，然后将粉条取出，倒入锅中热水闷10分钟。
将所有食材洗净，猪肉切成条，小白菜洗净切两段，白玉菇提前用热水焯熟，1分钟即可，去除腥味。
锅中热油，依次放入肥肉和瘦肉至表面金黄，倒入白玉菇翻炒，再放入粉丝和小白菜翻，小白菜变软后倒入少量清水没过菜的一半即可，放入适量酱油和盐，中火炖5-8分钟收汁盛出。