干炒羊杂

作者： 佳仪贝贝

老公朋友送的一只羊，羊肉早吃完了，只剩下（羊心，羊肝，羊肺，羊腰）没处理，一直都冷冻保存着。疫情在家闲得无聊，突发奇想试试干炒做法好不好吃，别说做出来成品真的回味无穷，孩子吃的停不下来筷子。图片一张没有拍，但是过程一定会很详细的，见谅见谅。

用料

• 羊杂 适量
• 辣椒 适量
• 花椒 适量
• 葱（大葱）姜蒜 适量
• 十三香 适量
• 孜然粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 三大勺
• 生抽 一大勺
• 老抽 适量

干炒羊杂的做法步骤

步骤 1

羊杂清理干净，羊腰要剔除白筋。凉水下锅放葱姜煮至血水冒出 首先捞出羊肝，再就是羊心，羊腰。羊肺在锅里继续煮，煮到收缩变小，清水洗净。依次把羊肝羊心，羊腰切片装盘，最后切羊肺单独放一个碗里。大葱切段，姜蒜切片待用。

步骤 2

起锅烧油，锅热放入花椒，干辣椒葱姜蒜爆香。放入羊肺大火翻炒，炒至羊肺两面金黄加入剩下的羊杂一起翻炒两分钟。加入料酒，生抽，盐，老抽，鸡精，十三香，孜然粉，改中火炒至锅里没有水分即可出锅。

步骤 3

做出来满满一大碗干炒羊杂，最后只剩下这一点点，女儿还不让扔掉，说晚上还要继续吃😂😂

菜谱创建时间：2020-04-26 14:12:29