先调一个面糊 一半普通面粉 一半玉米淀粉 就是一比一的比例 用多少蘑菇 多少面粉之类的我都没有写 根据自己家人口多少来就行
把两种粉混合匀 打入鸡蛋
再放入一点食用油 搅拌均匀 如果太干可以少加一点点水 千万别一次性加太多 一点点的加 这里就不用加什么泡打粉之类的了 鸡蛋就有蓬松的作用 炸出来一样会涨起来
搅拌至顺滑 稠度视频里这样就行 不能太稀 太稀蘑菇挂不住面糊 太稠蘑菇上粘的太多炸出来光吃面去了🙄
平菇撕成小条 我还加了点杏鲍菇 事实证明平菇炸出来最好吃😋
洗干净以后用纸吸干水分 尽量吸干 不然下一步挂糊的时候蘑菇上的水会进到面糊里 面糊会变稀的 还有就是炸的时候不会溅油 一个手拿着手机 一个手操作 我太难了我😵
洗干水分以后全部倒进面糊里 拌匀
往里抖一点十三香 一点点盐
这里就不说几成油温了 （其实我也搞不懂🙊）最简单的办法就是手放在油面以上三十公分 能试到明显热乎乎 但是不烫手 这样油温就可以 再不然！就丢一块蘑菇下去看看 ！像视频里这样冒泡泡就行！🐶
蘑菇呢 一定要一块一块下进锅里 千万别一起扔进去 炸出来会粘到一起 变成一坨！ 下的时候保证安全情况下尽量快一点 不然第一块熟了 最后一块才刚下锅…… 等蘑菇在油锅里定型以后 就可以拿漏勺翻一翻 炸的均匀些 全程中火
炸到微黄就可以出锅了 外面嘎嘣脆 ！里面鸡肉味！该说不说的 吃起来真的有点像肉啊 请不要等到蘑菇在油锅里变成焦黄色再捞出来 要欠一点点火候 捞出来有余温一烘刚刚好😁
成品图 吃的时候蘸点椒盐就ok
说的有点啰嗦哈哈哈哈哈 但个人感觉还是比较详尽的 ☺️ 希望你们能和我一样炸出脆脆的平菇