照烧梅肉盖饭

作者： 是_煩

香煎猪梅肉裹上微甜的酱汁，配上温泉蛋和香喷喷的白米饭，就是美美的一餐。在制作这道盖饭时，食材可以选择品质好一些的猪肉。这次我使用的是丹麦皇冠梅肉，精选猪肩胛骨旁的猪颈肉，可以说是猪身上最嫩的一块肉。无筋且油脂分布均匀，怎么做都好吃。而丹麦猪与众不同，并以优良的食用口感而闻名。这源于丹麦的育种系统能产生理想的品质和脂肪比，以呈现猪肉该有的最佳风味和口感。 尤其是油煎或者烤，高温迅速锁住肉汁，口感外焦脆，内部多汁软嫩，家中小孩也能轻松咬动。并且丹麦猪肉的安全性极高，丹麦生猪在养殖过程中严禁使用生长促进剂和激素，同时还是世界上兽医药物用量最少的国家之一。家中有小朋友的话，可以放心食用。

用料

• 丹麦皇冠梅肉 250g
• #腌渍料
• 味淋 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 黑胡椒粉 少许
• #照烧汁
• 生抽 2汤匙
• 味淋 1汤匙
• 蜂蜜 1汤匙
• 细砂糖 1茶匙
• 生姜 1片
• 小香葱 1根
• 白米饭 根据食量来定

照烧梅肉盖饭的做法步骤

步骤 1

将需要的材料准备好。

步骤 2

丹麦皇冠梅肉，精选猪肩胛骨旁的猪颈肉，可以说是猪身上最嫩的一块肉。无筋且油脂分布均匀，怎么做都好吃。

步骤 3

生姜片切碎；小香葱的葱白切丝，绿色部分切碎~

步骤 4

将照烧汁拌匀备用。

步骤 5

将猪梅肉切成3MM的薄片。

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步骤 6

步骤 6

用腌渍料抓均，腌30分钟。

步骤 7

锅内倒入适量的油，将腌制好的猪梅肉均匀平铺。

步骤 8

两面煎成金黄色，取出备用。

步骤 9

不换锅子，直接倒入适量的水烧开。

步骤 10

倒入调好的照烧汁。

步骤 11

再倒入姜末。

步骤 12

酱汁煮到浓稠，放入煎好的猪梅肉，翻拌均匀。

步骤 13

中火收汁，让酱汁均匀裹在每一片猪梅肉上。不要收的太干，留点酱汁淋在米饭上~

步骤 14

将猪梅肉均匀铺在米饭上，中间打个温泉蛋，撒上葱丝和葱花；淋上酱汁，完成。 梅肉软软糯糯，超好吃。

菜谱创建时间：2020-04-26 13:34:10