先腌牛肉，牛里脊切成片，用料酒生抽老抽盐姜片抓匀，再加入淀粉抓匀，再加入花生油抓匀，研制30分钟
把豆芽焯水
金针菇，莴笋焯水。也可以再加入豆皮，小油菜等配菜。
忘记拍步骤了。先把油烧热。加入郫县豆瓣酱，和一小块辣的火锅底料，炒出红油。加入葱姜蒜，炒香后，倒入热水。水开后加入牛肉，划开。再次煮开后，就可以倒进铺满菜的碗里。铺入刀口辣椒面，葱姜蒜香菜。然后如图浇入热油。就出锅了。