韩国脆皮黄瓜 酱腌黄瓜

作者： 君君_小厨房

脆皮黄瓜、脆皮白萝卜都可按这方子做，这是酱料放的比较少的作法，可按个人喜好适当加入作料。 这样做出来的黄瓜香脆爽口，喜欢吃的可以试试哦😋

用料

• 黄瓜 8根
• 花椒 适量
• 花生油 适量
• 姜 10片
• 蒜 15瓣
• 白糖 10
• 盐 适量
• 醋 1大勺
• 生抽 两大勺

韩国脆皮黄瓜 酱腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净切成长条状（中间籽可切除，我懒掉了这个程序😂）

步骤 2

放入大盆中加入盐（盐适量，不需要太多沥干水之后咸味偏淡可在后面作料中加入一点点盐），腌制2到3小时（记得中途翻拌）。把腌好后的水分倒掉，黄瓜装入纱布袋中或可沥干水分的布包裹住，用重物压干水分（我是下午腌制，晚上开始包裏压水至第二天早上即可）。

步骤 3

这个沥水分环节忘拍图，这是一个晚上压干水分后的黄瓜🥒

步骤 4

准备好食材，大蒜仔、生姜，干辣椒（或新鲜辣椒🌶️）、葱头、香料（花椒忘放入拍图）

步骤 5

热油后下锅放入香料炒香，再加入所有作料，倒入生抽、醋、白糖（我加了一点料酒提香），烧开后放火。

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步骤 6

步骤 6

炒好的酱料倒入黄瓜中拌匀

步骤 7

拌好的酱黄瓜

步骤 8

香脆爽口的黄瓜就制作好了😋

步骤 9

颜色不是特别好看，本人很少食用酱油，放点酱油色调会好看些

菜谱创建时间：2020-04-26 11:30:56