烧热铸铁锅，无水分状态下加入足量粗盐，翻炒均匀，撒入沙姜粉，搅拌均匀。盐在底部的翻至最上面，匀出三分之一备用。
把虾沥干水分后平铺至三分之二分盐上，迅速撒入剩余的三分之一盐，铺盖在虾表面。为什么要迅速，因为虾还会活蹦乱跳哈哈
转中小火五分钟至七分钟。关火即可，大功告成。关火后马上要打开锅盖，以免水蒸气倒流，所以要尽快吃啦