三文鱼头剥去鱼鳃等不要的部分，洗净控干水份。
土芹菜切小段。
两个偏小的番茄切块。
土豆切块，小一点。
热锅凉油，爆香拍散的蒜瓣和姜片。
转中火，放入鱼头煎至有香味，两面煎，然后放入汤煲，尽量不要油。
另起油锅，翻炒西红柿。
将西红柿铲入汤煲，已经放好鱼头和土豆。
加水，差不多沒过材料即可，大火烧开，小火煮15分钟。
撒芹菜，白胡椒粉、盐，出锅。
1.这是中式滚汤的方法，但配菜又有西式罗宋汤的风味，所以说是中西结合。 2.小芹菜不喜欢可以不加，但……风味会受影响哦。 3.这个汤营养真不错，同样是鱼头汤，三文鱼比淡水鱼味道更鲜，性价比也很高。 4.煎鱼的油尽量控干净不要带进汤里，否则汤会偏腻。