西红柿切小瓣（不喜欢西红柿皮的请将西红柿顶部划上十字花刀，用开水烫一下，去皮）。西红柿买红的沙沙的那种好吃。
锅烧热后放少量的油，油热后放姜片，稍微煸炒出香味。
放入西红柿，中火炒西红柿。
西红柿炒到出汁，汤汁浓稠的状态，如果你的番茄不是红的沙沙的那种，可以加一点番茄酱哈。
锅内加水，你想喝多少汤，你就加多少水，随意，开大火把水烧开。
锅内烧水的时间我们来打两个鸡蛋，鸡蛋里加两滴白醋，可以去鸡蛋的腥味。
水开后锅内加入适量的盐，根据个人口味和锅内放的水的量。用筷子在锅内画圈圈搅动，让锅内的汤呈现流动状态的时候，慢慢倒入鸡蛋液，鸡蛋液会顺着汤在锅内流动，变成蛋花状态。因为一直手拿手机不好拍视频，等下次我拍了视频再给大家换个动图方便理解哈。
鸡蛋倒入后基本就熟了，盛出来撒上葱花就好啦。