龙哥酸坛泡菜

作者： 龙玉州

自制湖南风味酸辣泡菜。

用料

• 时令蔬菜 各1斤
• 盐、白糖 适量
• 凉开水 3斤

龙哥酸坛泡菜的做法步骤

步骤 1

罗卜切条。

步骤 2

包菜切成八边。

步骤 3

白辣椒洗干净。

步骤 4

豆角洗干净。

步骤 5

绍菜一张一张洗干净。

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步骤 6

步骤 6

红辣椒洗干净。

步骤 7

各种蔬菜放阳台晒1天，晒干水份后可以放入酸坛。

步骤 8

依次放入各种蔬菜，放盐、白糖。

步骤 9

盐、白糖、白开水。

步骤 10

所有蔬菜放入酸坛后，再放盐和白糖，最后倒入冷开水。

步骤 11

盖好坛盖子，周围放冷开水密封10天。

步骤 12

10天后开水变酸水，蔬菜变酸菜。开胃爽口的湖南风味泡菜制作成功！

龙哥酸坛泡菜的小贴士

蔬菜各人所好，大白菜、竹筒菜、大蒜苗、黄瓜、木瓜、凉薯、紫包菜、紫心罗卜、乔头、刀豆等等均可泡制。特别注意全程蔬菜和酸坛不能沾油，第二次以后放蔬菜可适当加些盐、糖，2-3天可食用。

菜谱创建时间：2020-04-26 09:14:55