五花肉切片，薄点厚点，看自己喜欢。嘻嘻…我喜欢薄点，目测0.5厘米。
1个豆腐乳+1勺腐乳汁+1勺生抽+1勺红油郫县豆瓣+1勺蚝油+1克白糖 白糖1克没有称的厨友，就加入一点点，白糖加入是为了提鲜，一定别放多啦。 重口味的，可以加一点点盐。
加入切好的五花肉，用手给肉肉做按摩混合均匀，让每片肉肉都有调料。 如果五花肉瘦，再在调料中加入一点玉米油或者调和油，只要不用菜籽油就行，让肉有味油气更大，做出来的成品口感会更细滑。
加入蒸肉粉，混合均匀，让每片五花肉都包裹上蒸肉粉。 蒸肉粉超市都有卖的，我都是买来直接用。如果你要自己用大米打成粉也可以，我懒。
码好味的五花肉装入保鲜盒，盖上盖子。放入冰箱冷藏。一周内随吃随蒸。 我每次都是做2斤肉，想吃的时候取出半斤蒸，下班回家太方便啦，马上就有蒸肉吃。 如果急着吃，码味3个小时后就可以蒸。 不能超过一周，超过一周肉会变质，不能吃。
蒸肉下面，可以用红薯、南瓜、土豆、豌豆垫底。看你喜欢啦。 在蒸肉之前，红薯切滚刀+蒸肉粉混合均匀，下面放红薯，上面放码好味的五花肉 冷水上锅蒸，水开后30分钟，蒸好后再锅里焖10分钟。 喜欢吃肉软糯的，蒸40分钟，我自己都是蒸30分钟。