红枣糕

作者： 丢了1分钱

这几天红枣有点泛滥，消耗一下

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 红枣 98克
• 牛奶 100克
• 小苏打 2克
• 玉米油 70克
• 红糖 60克（分两份）
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 4.5克

红枣糕的做法步骤

步骤 1

98克红枣切碎

步骤 2

30克核桃擀面杖擀一下

步骤 3

4个蛋黄加10克红糖隔温水打发

步骤 4

红枣核桃加入牛奶搅拌吸收，再放入玉米油搅拌一下放置

步骤 5

四个蛋白，2分钟 速度3.5 加1/3红糖，几滴柠檬汁打发 分两次放入剩下红糖

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步骤 6

步骤 6

蛋黄加10克红糖隔温水打发，加入蜂蜜和腌制好的红枣核桃搅拌 蛋白+50克红糖（分三次）+几滴柠檬汁或白醋2克小苏打打发 分三次翻拌进搅拌好的红枣核桃中 加入泡打粉和过筛低筋面粉翻拌 放入刷油模具，可撒一层瓜子仁或白芝麻 烤箱170℃预热 烤30分钟 如果后期开裂颜色变深可加盖锡纸

步骤 7

出锅

步骤 8

切开

菜谱创建时间：2020-04-26 08:41:48