泡椒酸辣味凤爪

作者： 哆来咪316

喜欢没事啃点鸡爪的我，买过很多种也看了配方做过很多种，这种做法是最容易上手味道也很赞，有酸辣味但是不辣，6岁的闺女啃起来也是竖大拇指说跟外面买的一个味，腌好的鸡爪密封起来放冰箱冷藏，一个星期是没问题的哦。 本想做脱骨凤爪的，脱了一个太崩溃了，直接放弃😅

用料

• 鸡爪 11只（500g）
• 去腥料：
• 生姜、料酒、葱、香叶、花椒粒 适量
• 卤水料：
• 泡椒➕泡椒水 150克
• 白醋（9度） 120克
• 冷开水 300克
• 盐 8克
• 糖 45克
• 姜片 10克
• 鸡精 10克
• 蒜末 50克
• 生抽 30克
• 红米椒 20克（2个）

泡椒酸辣味凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，去指甲，锅里放水，鸡爪冷水下锅，放入去腥料（生姜、葱、料酒、香叶、花椒粒），水开后大火烧15分钟。

步骤 2

鸡爪在烧的时候，这个时候把所有的卤水料拌好放到蜜蜂的盒子里，盖上盖子放在冰箱冷藏

步骤 3

煮好后立即把鸡爪捞起，过两遍冷水（冷开水或者矿泉水）

步骤 4

本想做脱骨的，最后放弃了

步骤 5

每个鸡爪我分了三段，分好后备用

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步骤 6

步骤 6

把鸡爪放入卤水料中，汤汁正好没过家爪，盖上盖子放入冰箱冷藏，几个小时就能吃咯，24小时是最入味的

泡椒酸辣味凤爪的小贴士

1、如果鸡爪稍微多或者没有切开，那中间要把鸡爪拿出来翻拌两次哦，要让鸡爪入味，像我这样汤汁正好没过鸡爪的就不用翻拌了。 2、没有密封盒子的就用大碗装，最后在上面盖上保鲜膜也可以的。 3、九度的白醋是家里做泡菜正常用的醋，没有浓度高的白醋那么酸，如果没有就正常的白醋，稍微少放一点也可以的。

菜谱创建时间：2020-04-26 08:38:03