酱牛肉

作者： IT女厨师-辉姐姐

自己做美味的酱牛肉

用料

• 牛腱 1000克
• 桂皮 1块
• 老抽 1小勺
• 生抽 1汤勺
• 酱油 2汤勺
• 香叶 2片
• 花椒 25粒
• 八角 5个
• 姜 5片
• 葱 1根
• 料酒 3小勺
• 甜面酱 1汤勺
• 郫县豆瓣酱瓣酱 1汤勺
• 盐 5克
• 蒜 3瓣

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉买回来用清水泡三小时

步骤 2

把牛腱子血水洗干净取出，放生抽+酱油+老抽+料酒，盖上保鲜膜在冰箱腌制8小时！

步骤 3

从冰箱取出后，连同汁一起到锅里煮，加水没过肉，煮开后把白沫漂干净。

步骤 4

加入花椒+桂皮+香叶+大料+葱+酱+蒜、一大勺甜面酱，3块豆腐乳，品尝甜咸加盐。小火开炖。

步骤 5

炖到用筷子能稍有阻力的扎进去，别炖太老！自然放凉出锅！

菜谱创建时间：2020-04-26 08:00:34