红烧鸭翅——最正宗的老南京味道

作者： 是野生厨子呀

南京这座城市，鸭是主菜。南京烤鸭，盐水鸭，红烧鸭翅，卤鸭翅，鸭胗，鸭血粉丝汤……各种鸭货，应有尽有。

用料

• 鸭翅 8只
• 姜 3片
• 葱 半根
• 花椒 30粒
• 盐 2克
• 糖 10克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺

红烧鸭翅——最正宗的老南京味道的做法步骤

步骤 1

鸭翅汆水备用。热锅下油，小火焙香葱，姜，花椒

步骤 2

加入鸭翅炒干水分

步骤 3

加糖

步骤 4

加盐后翻炒

步骤 5

加入生抽3勺

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步骤 6

步骤 6

老抽一勺

步骤 7

加开水，开水没过鸭翅，大火煮开，转中火焖三十分钟

步骤 8

最后大火收汁

红烧鸭翅——最正宗的老南京味道的小贴士

鸭翅汆水时，水里要加料酒和姜片去腥

菜谱创建时间：2020-04-26 02:10:52