鸡爪剪指甲切两段儿洗干净凉水下锅,放生姜葱段料酒戳水,戳出泡沫捞出沥干水分,炒锅放油 葱姜花椒 放黄豆酱或者豆瓣酱爆炒 再放鸡爪香叶 八角 老抽 生抽 十三香 蚝油冰糖 盐调味 加开水 玉米 胡萝卜 香菇炖三十分钟 下清水煮过的鹌鹑蛋(去壳的)继续炖10分钟 撒白芝麻葱花或者香菜点缀下就OK