少量生抽将肉丝腌20分钟，这段时间可以切蒜和辣椒。辣椒斜刀切丝，蒜切片备用。
锅中加入底油，大火下肉翻炒，肉变色发白倒入蒜片和辣椒炒香，辣椒起皱后倒入肉一起炒，倒黄酒，生抽，糖，胡椒粉，加入少许水，放一丁点盐。