整排一块，自然解冻，约5-8小时。天气热会快很多。
切小块，冷水浸泡半小时。时间紧也可以不泡。
锅内放水，倒入排骨，加图中勺子一满勺的料酒，开大火，煮沸后还煮三五分钟，打去浮沫。倒出，凉水冲洗一下，沥干水分。
干锅放油，小火，放入排骨，两面略煎一下。然后放入八角、香叶、花椒、桂皮、尖椒、姜块（还可以将两颗小葱打结放入，今天家中没有了），炒香。
炒香的食材一起倒入压力锅中，放水漫过排骨，加入2小勺盐。按鱼肉键，约20分钟。搞定！
半成品好啦。两人吃，可以四次的量。
😁糖醋排骨，椒盐排骨少汤存放。 其余连汤汁分装存放。 家中备好小土豆、铁棍山药、冬瓜、绿豆……百搭啊🤪 可以红烧，可以清汤。
😋其实是发现排骨不好剁。软骨部分切小块，硬骨部分直接长块啦。一整排，很快处理好。第一次剁小块时实在在费劲了。