干香菇和干木耳用热水泡发，青菜分开叶子后泡在冷水里
在小美中倒入100克冷水，加3-5克酵母粉以及10克糖。将小美调到5分钟/37摄氏度/0.5速度，启动。
结束程序后观察酵母液体是否起泡，不起泡就无法发面。观察起泡之后，倒入200克面粉，将小美调到5分钟/和面档，面团成团后即可拿出
取出面团放入抹油的容器中，保鲜膜盖上。清洗主锅后主锅内放入温水（不要用开水），将小美调到5分钟/60摄氏度/0.5速度，盖上蒸锅，放入盛放面团的容器，盖上蒸锅盖，开始发酵
开始做馅料。泡发的香菇和木耳分开剁碎(或使用小美turbo键，0.5秒打两次剁碎）。起锅放油，油热后放入姜丝和葱丝煸香，放入香菇，盐适量，蚝油1tsp。炒香后最后放入木耳，搅拌均匀后盛出，等待冷却备用。
准备好一盆冷水在旁备用。另起一个锅烧水，水里放0.5tsp盐和1/4tsp小苏打。水开后放入青菜，翻滚5-10秒，断生即可捞出。整个过程不可超过10秒。
将青菜放入准备好的冷水中降温。凉了之后取出挤出水分，剁碎(或使用小美turbo键，0.5秒打两次剁碎），然后再挤干水分。放入干净的碗中备用。
在青菜中放入1/2tsp盐，2.5tsp糖，和均匀。放入3tsp油（生油即可），将凉透的香菇和木耳放入，放入1tsp麻油，调匀备用。
将面团取出揉捏一下，搓成长条后，将面团均匀分成8份（1份35-40克），分好的剂子用保鲜膜盖住。
取一个剂子，在案板上铺适量干粉，揉圆后用擀面杖往中间擀，四周薄中间略厚。
开始包包子了。一个饼皮放入1大勺馅料，包住。包好后底部铺一片油纸，放入小美蒸锅中进行二次发酵（此时主锅内的水应该还有余温）
全部包好后盖上锅盖，二次发酵20分钟。不需要启动程序，用余温发酵即可。
将小美温度调到最高，启动程序5分钟以上/Varoma/0.5速度，水温达到95摄氏度后蒸6分钟后将蒸锅和包子取下，在旁边地下放一个不锈钢碗，静置1分钟。
开锅吃包子啦
1. 炒好的香菇木耳一定要冷却后才可以和入青菜馅料中 2. 包子包的时候要让收口往中间走 3. 第一次包好后如果口没有收紧，可以二次发酵后再收紧