之前的步骤没拍图，用文字描述吧。1，鳗鱼洗净，隔三个手指位在鳗鱼身上两边各切一刀，不要切断骨，放盘子沥水，准备配料。2，菜脯剁成末，泡一会水以后倒掉水(太咸)，将3个咸梅(除了核以外)剁成末，小米辣切成末，咸梅末，菜脯末，辣椒末放碗里，倒3小勺咸梅汁，加1小勺白糖，搅拌均匀。3，鳗鱼沥出的血水倒掉，将刚刚调好的配件倒入鳗鱼每一个切口。水开上锅蒸18分钟
准备芹菜末，蒸好以后撒上，完成，出锅！