营养早餐～肉夹馍 （白吉馍 炖肉的做法）

作者： Olivia_早餐时光

肉夹馍 好吃又营养 自己在家做 干净卫生 肉的质量也比较放心 猪肉 羊肉 都好吃 我家冬天经常做羊肉夹馍 好吃又御寒 白吉馍和肉 都提前做好冷冻起来 头一天晚上拿出来解冻 第二天早晨非常省事 冷冻也要冷冻三部分：白吉馍 肉肉 和肉汤 因为剁肉的时候要加原汤 后面菜谱里面写了

用料

• ⬇️白吉馍材料⬇️ ⬇️⬇️⬇️
• 面粉 500克
• 水 220克
• 酵母 5克
• ⬇️炖肉材料⬇️ ⬇️⬇️⬇️
• 猪肉或羊腿肉（带点肥肉最好） 1000克
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 八角 两个
• 香叶 两片
• 酱油 一勺
• 料酒 一大勺
• 十三香 一勺
• ⬇️肉夹馍配料⬇️ ⬇️⬇️⬇️
• 调好的芝麻酱 一大勺
• 葱花 适量
• 香菜 适量

营养早餐～肉夹馍 （白吉馍 炖肉的做法）的做法步骤

步骤 1

白吉馍做法 面粉材料混合在一起 揉至面团光滑 放入盆中盖上盖子 放温暖地方发酵至两倍大 大约两小时时间

步骤 2

醒发好的面团 揉出气泡 切成八十克左右一个的面剂子 每个面团都要揉仔细

步骤 3

揉好的面团搓成两头细 中间粗的模样 尽量搓的长一些

步骤 4

擀成长条型饼状 如图 尽量擀的细长一些

步骤 5

顺势卷起来

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步骤 6

步骤 6

按成面饼

步骤 7

擀薄 进行二次醒发 饼不要擀太大 我这次擀的有点大了

步骤 8

不粘锅预热改中火 加入醒发好的面饼 不放油 一面烙两分钟左右翻另一面烙 然后放入上下火180度预热好的烤箱中烤制七八分钟）晾凉后食用 吃不完的可以冷冻 下次吃 提前拿出来常温化冻 烤箱加热即

步骤 9

下面开始炖肉 猪肉 羊肉皆可 我家冬天吃羊肉夹馍 御寒效果很好

步骤 10

肉切成不大不小的块状 一锅水烧开放入肉块 焯出血沫 捞出

步骤 11

重新烧一锅水 加入焯好的肉块 加入所有配料 烧开后转至小中火慢炖 滋滋入味

步骤 12

肉块捞出晾至温热时候剁碎

步骤 13

剁的同时分两三次加入一大勺炖肉的汤汁 一是增香 二是肉越剁越干 口感会发柴 放入汤汁比较好吃 汤汁的量自己掌握 太稀了也不行 夹起来之后不淌汁不柴为宜

步骤 14

香菜末

步骤 15

葱末

步骤 16

白吉馍从中间片开 （面饼留一部分连接 不要全部片开）盛两大勺肉夹在里面（我都是直接用切肉的刀挫起肉 抹在饼中间 ）然后在另一半饼上面抹一勺芝麻酱 中间撒上香菜沫和葱沫 面饼合上即完成了

菜谱创建时间：2020-04-25 23:13:53