盐焗花螺

作者： y立方

新鲜寄到的花螺，做盐焗最好吃！

用料

• 粗盐 500克
• 花椒 一把
• 香叶 7-8片
• 大花螺 一斤

盐焗花螺的做法步骤

步骤 1

大花螺，65一斤，有50几粒，洗干净沥水

步骤 2

粗盐，花椒，香叶

步骤 3

热锅，不用油，倒入一斤粗盐，一把花椒，一把香叶

步骤 4

中火翻炒，炒到盐变黄，花椒出香味，盐摸起来烫手即可

步骤 5

铲出一半的花椒盐铺入砂锅底部，一粒粒码上花螺，螺肉朝上不要碰到盐，盖上油纸（防止螺肉碰到盐，太咸，不能用锡纸），把另一半的盐倒入。用手指撒几滴水，撒3次吧，盖上盖子，中火8分钟，中间花螺会出水，注意观察，不要烧太干了。最后把油纸跟那层盐拿掉，到点芥末和酱油沾着吃，要是有潮汕三参酱沾，就更完美了！

菜谱创建时间：2020-04-25 23:13:08