西蓝花焯水，水开四十秒，如果大朵或者喜欢吃软一些的就多焯一会儿，捞出切碎备用
木耳泡发以后再用水焯一下，水开大概一分钟左右，捞出切碎备用
胡萝卜切小丁，葱花切碎，大米饭用勺子打散备用
大虾去头去壳去虾线，切块用料酒一小勺生抽半勺腌制十五分钟备用（虾头不要扔，炒虾油）也可以直接用虾仁，切块热油炒即可
起锅热油，用虾头炒出虾油，用虾油炒饭很香
捞出虾头，放入腌制好的虾仁翻炒一分钟。然后依次放入胡萝卜葱花木耳翻炒一分钟，再放入西蓝花翻炒半分钟（可以放少许盐调味）炒的过程火都不要开太大，中火即可
最后放入大米，翻炒，把大米粒都炒开，放入少许盐和生抽1勺半，翻炒两分钟左右出锅，喜欢的话出锅前也可以撒点黑芝麻（我没有加）好了，美味又营养的虾仁炒饭就做好了。
炒饭，相对来说很容易操作，孩子也很喜欢吃，当然也可以根据自己或者孩子的喜好变换不同的配料。我经常做的有蛋炒饭，虾仁炒饭和牛肉炒饭，孩子吃一碗炒饭，再配一碗简单点的汤，妥妥滴。