南瓜饼

作者： 百变美厨娘2020

第一次学做南瓜饼的时候用纯糯米粉，太粘了，不好操作，南瓜只用勺子压烂，感觉不够细腻，第二次换成糯米粉加面粉，南瓜用破壁机打成糊，感觉好多了，这是根据我家现有南瓜份量定的其他材料的比例，做出来大概50个南瓜饼，大家可以根据自己南瓜的份量适当调整份量，判断面团是否揉好的原则是面团不沾手，这个方子有点偏甜，不喜甜的亲请减少糖的份量^_^

用料

• 南瓜 870克（蒸熟后）
• 糯米粉 720克
• 面粉 250克
• 细砂糖 160克
• 红豆沙 250克
• 白芝麻 100克

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切成薄片上锅隔水蒸熟

步骤 2

把南瓜的水倒掉，把热的南瓜和糖一起放入破壁机打成糊状

步骤 3

分批加入糯米粉和面粉拌匀，揉成面团，然后称成35克一个的小面团

步骤 4

面团揉圆压扁后包上红豆沙（这张图是第一次做的，当时南瓜没用破壁机打成泥，看起来有点粗糙）

步骤 5

揉好的面团放到白芝麻上沾一下防粘

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步骤 6

步骤 6

做好的南瓜饼放冰箱急冻冻硬

步骤 7

南瓜饼从冰箱拿出来后下油锅小火炸至两面金黄即可，记得用小火，不然外面焦了里面还没熟呢

步骤 8

炸好的南瓜饼

步骤 9

好香！

菜谱创建时间：2020-04-25 21:32:17