南瓜奶酪软欧包

作者： 图妈妈的调调

面包，我不喜欢太油太甜太腻的。软欧包解决的这个难题，并且很好操作，这款软欧源于君之，稍做了修改，我觉得口感更好一些，一起做起来吧。

用料

• 高筋面粉 250克
• 南瓜 200克加减20克
• 牛奶 20克
• 细砂糖 10克
• 黄油 14克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 面包馅料：
• 奶油奶酪 150克
• 砂糖 38克
• 葡萄干 适量或不要

南瓜奶酪软欧包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓤（一定要把瓤刮干净哦）准备250g，最后除掉耗损会得到230g纯南瓜肉。

步骤 2

切块上锅蒸，大火15-20分钟，凉透后，将碗里的南瓜水倒掉，再打泥。

步骤 3

料理机打碎，打完后，不够细腻就过筛，总之一定要细腻到这个程度，不要有颗粒，成南瓜泥的状态，否则最后南瓜包表面会有南瓜渣哦😁

步骤 4

所有东西都准备好。我是用面包机揉面，所以面粉直接过筛后放入了面包机桶中，如果手揉也可以，就是胳膊有点累😂

步骤 5

面粉+砂糖+盐+酵母+牛奶和220g南瓜泥一起放入面包机搅拌桶。黄油不放哦，要等到这些材料揉成面团再放。我用的皇后粉，吸水更好，所以多放了20g南瓜泥（大家一定不要一次性把南瓜泥都放进去，一定要根据自己的面粉情况适量加减）

步骤 6

揉成面团后加入黄油。只要最后揉出稍微有点筋膜的样子就好，不用手套膜，手套膜太难了😂。

步骤 7

发酵至2倍大，手指头戳一戳面团不会回缩，不粘手就好（不要过度发酵哦）

步骤 8

常温软化好的奶油奶酪+细砂糖搅拌均匀成奶酪馅

步骤 9

家里小朋友喜欢吃葡萄干，提前一个小时泡了一些葡萄干，可以一起包进去。

步骤 10

此用量松弛后的面团我分了四份

步骤 11

开始包南瓜包了，首先将一个面团擀成长条形。

步骤 12

然后在擀好的面团一侧放上奶酪馅上面撒几颗葡萄干。

步骤 13

接着顺着卷起来。

步骤 14

卷好，收口成长条形。（好像擀面杖的形状）

步骤 15

随手一弯成月牙形就好，烤盘垫硅油纸。

步骤 16

二次发酵：30度发酵20分钟（看个人烤箱，只要发到1.5倍大就好）

步骤 17

发酵好，拿出来撒上薄薄一层面粉然后拿刀划出自己想要的痕迹

步骤 18

烤箱提前预热，上下火200度18分钟，烤盘放在中层的下面一层，烤盘放在中层的下面一层，重要的事情说两遍。到点了金黄色出炉就可以了，完美！

步骤 19

不算馅绝对的低糖，低油😂。吃起来吧，我家小朋友可以吃一个☝️

步骤 20

超级香喷喷

南瓜奶酪软欧包的小贴士

按步骤操作都能会，做前好好阅读，新手至少要看三遍以上在操作，不要创新哦，祝大家成功。

菜谱创建时间：2020-04-25 20:48:07