海鲜饭

作者： 一个爱吃的肥肥

鲍鱼捞饭升级版～

用料

• 虾 根据人数定
• 鲍鱼 根据人数定量
• 贝柱 根据人数定量
• 西兰花 少量几朵
• 鲍汁
• 蚝油
• 海鲜酱油
• 淀粉
• 糖 一点点就可
• 海参 根据人数定量

海鲜饭的做法步骤

步骤 1

鲍鱼清理好，切花刀，虾去虾头（虾头不要扔！！）去壳，留尾部壳会比较好看，并开背去虾线（今天偷懒没有去🙈），切少量葱丝、姜丝

步骤 2

用部分姜丝，料酒、盐腌制虾，另准备一个小碗，将海鲜酱油、蚝油以及鲍汁、少量淀粉、水调入

步骤 3

热水烫下海参，贝柱，捞出待用。将锅里放油，放入虾头，煸出红油，虾头捞出，放入葱丝，再将鲍鱼翻炒几下，再放入虾仁、贝柱，继续翻炒，加入热水，放入调好汁料，盖盖子焖烧十分钟，汁浓稠即可

步骤 4

摆盘小帖士：使用容器成好米，盖在盘子中央，然后依次按照自己的审美摆好菜品（海参烫熟的直接放入到盘子就好），浇汁，这时再揭开放米的容器，这样汁水不会浸到米里，都是为了好看啊🤣🤣🤣😜

步骤 5

番外：西兰花🥦放盐，焯水捞出即可，但我自己是不喜欢吃这种的，虽然这种更健康一些，我个人会把西兰花焯水之后，放入少量葱、蒜片，盐，少量生抽，翻炒一下的，所以大家按照个人喜好就可以了，而且可以另选择自己喜欢的绿色配菜，例如油菜、笋等

海鲜饭的小贴士

不太喜欢在制作过程中拍照，可能是因为家里厨房灯光不好，拍不出我想要的美感🤨🤨，也有自己做饭太专心，没有心思来拍照，希望小伙伴原谅哦，但是确实很好吃，至于蚝油、和鲍汁比例，我自己都是依照人数、来配比的，但是可以和大家说一下，鲍汁会比蚝油多一点点～大家做好拍照给我看哦，我也学习一下大家的摆盘呀😘😘

菜谱创建时间：2020-04-25 20:30:23