咸蛋清煎饼果子

作者： Lily_w71o

疫情封闭期间养成了储备食物的习惯，鸡蛋成箱的买太多了，自己腌制一些咸蛋，不爱吃咸蛋清，就想出了做饼干、混合新鲜鸡蛋炒等各种消耗咸蛋清的方法，今天就用咸蛋清来制作煎饼果子里面的果子。

用料

• 普通面粉 100克
• 咸鸡蛋清 一只（35克）
• 水 10克

咸蛋清煎饼果子的做法步骤

步骤 1

将面粉、咸鸡蛋清，水用筷子搅拌成絮状

步骤 2

用手揉成面团，这种面团比较干不好一次性揉光滑，那么静置十分钟后再揉

步骤 3

十分钟后继续揉面团至光滑，然后静置松弛半小时以上

步骤 4

半小时后将面团按扁，用擀面杖擀开

步骤 5

擀至最薄的状态：几乎可以看到下面案板的纹路。我这个案板是40*30厘米的，不够大，中途就切了一半留着分两次擀

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步骤 6

步骤 6

右边是切下的一半面片。如果亲的案板不够大，可以直接将松弛好的面团切一半放在一旁分次擀

步骤 7

将面片折叠按同样的宽度切断，再打开后就是长条

步骤 8

将长条叠在一起均匀切断成长方形（斜边请忽略，有几个果果让它是三角形好了）

步骤 9

将长方形面片叠在一起中间划两刀，两头不要划断

步骤 10

油温烧至七成热下锅，中火炸至金黄色

步骤 11

炸好冷却装盒随时吃

菜谱创建时间：2020-04-25 19:19:05