鹌鹑蛋洗净
鹌鹑蛋冷水入锅（水量可以没过鹌鹑蛋再多一些即可），放入八角，桂皮，香叶，花椒，剪成段的干辣椒
大火煮10分钟
把煮熟的鹌鹑蛋敲碎 不怕麻烦的朋友，也可以在这一步把鹌鹑蛋捞出来，冷水浸泡3-5分钟，可以让后续更好剥壳
放入生抽，老抽，盐，（不断糖减脂的朋友还可以再放点糖） 调味品放好之后，可以稍微尝一下汤的味道，不够咸的话，可以再多加些酱油和盐，一定要让汤尝起来非常咸，不然鹌鹑蛋即使腌透了，也不会很有味儿的 提示：酱油和盐后放，主要是为了保住酱油的鲜味（酱油和盐高温会挥发），并且鹌鹑蛋入味主要是靠后期浸泡的，不是煮进去的
浸泡4小时以上即可入味
吃不完的带汤用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏 网上说可以放3-7天。 并且后续再煮新的鹌鹑蛋或者鸡蛋的话，可以煮好后敲碎直接放入保鲜盒中，腌制4小时后就可以吃了 但是卤汤最好不要使用超过一个星期哦。
随时从冰箱拿出来都是美味的小食。 减脂的朋友可以用来补充蛋白质。 不减脂的朋友做下酒菜也是极好的，嘿嘿。