兔子提前拿出来解冻，然后清水洗干净血水，拧干水分装盆。
放点芡粉，加点水拌匀。
泡椒泡姜生姜蒜切成渣渣
兔子倒入锅里开水里焯水一下，水开了一小会就捞出来，再洗一下兔子肉，洗掉白色浑浊的东西。
热锅倒入油，等油热，放入切好的泡椒泡椒末，炒香，啊 好香～
再放一勺豆瓣酱，炒香，洗一小把花椒，一个八角，扔进去，继续炒香。
倒入兔兔，加点料酒翻炒，一直都大火哟，翻炒，她放点了切好的酸笋，说是创意，可以不放，还倒了点蚝油，也是创意，天知道好不好吃。
倒入开水翻炒，扔入切好的蒜丁翻炒。仍然是大火滋滋滋，加几颗冰糖翻炒，盖上盖子小火开焖。
切点大葱小段，差不多焖好了放进去继续翻炒。尝尝味道，差点味道可以放几颗鸡精翻炒一下，出锅装盘。