芋泥奶油蛋糕

作者： hou_wr

6寸戚风蛋糕 第一次为自己做生日蛋糕，我是芋泥重症狂热爱好者 新增了6寸戚风蛋糕胚方子，在最后面 第二次做的时候，300克淡奶油刚好做个夹馅和抹面，装饰的话再加50克淡奶油

用料

• 芋泥
• 荔浦芋头 400克
• 炼乳 20克
• 砂糖 30克
• 淡奶油 120克
• 芋泥奶油
• 淡奶油 300克
• 糖 30克
• 芋泥 120克
• 6寸戚风蛋糕
• 蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 色拉油 30克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 60克
• 蛋白霜
• 蛋白 3个
• 细砂糖 35克

芋泥奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

6寸戚风蛋糕

步骤 2

切成3片

步骤 3

芋泥材料打成泥，我用的小美，1分30秒速度6（打至芋泥细腻）

步骤 4

淡奶油加糖打发至6成，加入芋泥，打发至8成

步骤 5

一层蛋糕，一层芋泥，一层芋泥奶油

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步骤 6

步骤 6

反复3层，最后抹面，冰箱冷藏2个小时

步骤 7

最后装饰

步骤 8

切面，好好吃哦

步骤 9

6寸戚风蛋糕胚： 蛋黄糊：3个蛋黄、色拉油30克、牛奶40克、低筋面粉60克 蛋白霜： 蛋白3个，细砂糖35克

步骤 10

150度烤55分钟

步骤 11

出炉不回缩，倒扣晾凉（架子下面垫了2个碗，不然直接趴桌子上了）

步骤 12

不回缩，漂亮的戚风

芋泥奶油蛋糕的小贴士

写方子的初衷是记录下方便自己使用，感谢很多朋友观看收藏，我就很多问题统一回复下： 1、芋泥中的紫色：一般冰箱里我会冷冻荔浦芋头、紫薯，当然有时候没有紫薯那就添加紫薯粉（我用的富泽） 2、芋泥怎么做：做蛋糕抹面呢，我用小美搅拌芋泥会比较细腻些，有时候做面包里面的馅就直接用手（带手套）或一把勺子 3、芋泥量：方子里芋泥的量做6寸蛋糕有点多，我喜欢多下来做个芋泥肉松三明治，或者做面包夹馅都是非常棒的，如果做8寸蛋糕，芋泥量1.5倍就够了 4、自己吃无所谓造型，简单点的话做个芋泥卷，或者蛋糕卷切片组合（我们享受的是操作的过程，哈哈哈）

菜谱创建时间：2020-04-25 18:17:40