吃过都说好的秘制海鲜汁红烧排骨

作者： besanh

一道灵感突然迸发而想出来的菜，没想到家里人还蛮喜欢的，剩下的肉汁煮香菇木耳腐竹又是一道新菜😁

用料

• 老抽 半勺
• 冰糖 10克
• 排骨 750克
• 海鲜酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 姜 2片
• 红葱头 2个

吃过都说好的秘制海鲜汁红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡血泡一个小时左右，然后焯水，假如排骨特别新鲜不做这一步也可以，不过有可能会有点腥。

步骤 2

红葱头切片，往炒菜锅里下比平时炒菜多一倍的油，炸红葱头片，炸到这这种焦焦的程度就好了，但是小心别炸糊了

步骤 3

下排骨进去炒一下，然后加水，稍微沒过排骨就可以了，烧开

步骤 4

加海鲜酱两勺，蚝油两勺，老抽半勺提色

步骤 5

一小把冰糖可以更提鲜，假如不好咸甜口的可以不放

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步骤 6

步骤 6

小火慢炖，大概炖个四十分钟等排骨炖软乎

步骤 7

大概炖到这种程度可以开中火收汁了，收汁的时候锅盖要打开。

步骤 8

我准备用小锅上桌，所以移到小铸铁锅上收汁了

步骤 9

最后收汁收到汁只剩下一半，喜欢更香口的可以继续收汁，别烧糊了就行

步骤 10

友情提醒，这个是红葱头

步骤 11

这个是我用的海鲜酱

吃过都说好的秘制海鲜汁红烧排骨的小贴士

1. 红葱头可别炸糊了 2. 咸度可以自己把握，觉得淡了可以自己加盐，不过一定要最后收汁差不多了再加，要不很容易过咸

菜谱创建时间：2020-04-25 18:11:48