土豆烧肥肠

作者： 漫无止境的cg

🙄今天早上吃了个鸡杂面，鸡杂太少了 心想中午回家自己炒个哨子来吃个够，可是只有郡肝儿，就变成了肥肠面外加烧肥肠了

用料

• 肥肠 1000克
• 土豆 6个
• 豆瓣酱 3勺
• 蒜 5瓣
• 葱 1根
• 花椒 10粒
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 姜 5片
• 糖 1勺

土豆烧肥肠的做法步骤

步骤 1

先用温水洗一下，然后加盐 面粉 揉搓2-3分钟，然后继续反复清洗，多洗几道，这部是为了洗净肥肠表面的黏液。

步骤 2

把肥肠翻面撒掉肠油，我处理了一个多小时 😂😂😂，所以非常的赶紧了，然后也是加盐和面粉 重复第一部的清洗

步骤 3

洗干净的肥肠破开切段，懒的话就直接切段也行，然后锅内加水加料酒烧开，把切好的肥肠焯水40秒

步骤 4

锅内防底油，把肥肠放进去炒到卷起来捞出备用

步骤 5

有猪油的话用猪油，小火放入姜蒜煸出香味，加入豆瓣酱炒出红油

步骤 6

放入肥肠翻炒到均匀上色，加一勺料酒一勺生抽一点糖继续翻炒，加水没过肥肠大火烧开，放入土豆，中火15-20分钟左右活土豆耙为止，起锅前加入鸡精炒匀出锅

步骤 7

撒上葱花或不喜欢就不要。洗的干净就是好，一点骚味没有

土豆烧肥肠的小贴士

肠油去干净，一定要多清洗几遍，肥肠内肠油那些去的越干净就越没有怪味

菜谱创建时间：2020-04-25 17:45:25