豆腐洗净切块，锅中放1勺盐，就像煮方便面一样开大火煮，这样可以给豆腐增加一点底味，还可以去除豆腥味，老豆腐不怕煮，可以多煮一下，我是煮开了之后继续煮1分钟左右关火捞出，过凉水(建议用纯净水)
沥干水分，加入一大勺自制香椿酱(制作方法见之前分享的食谱)在盆里这样豁楞豁楞。别用筷子搅，那样恐怕得到的就是香椿味的豆腐泥了。如果还想丰富口感，可以根据自己口味加入适量的盐，香油，白芝麻等。
然后装盘既成。真的很好吃。