超松软米发糕 （零失败健康美食）

作者： 晨湉

常忆起儿时的潮汕碗糕粿，试了好几个配方，基本都会开花，就是口感一般。直到最近用了这整法，结合自己的爱好，整理出碗糕粿的菜谱，供喜欢美食的有缘人，只要按配方操作，零失败哦！颜值与美味并存，心和胃都会被治愈😜！加入的艾叶汁，内服具有温经止血、散寒止痛；外用，可以有祛湿止痒的作用！艾叶汁制成的发糕，汁的比例不同，色彩也同。各有所好😊

用料

• 材料：
• 1.中筋面粉 35克
• 2.干酵母 3克
• 3.温艾草汁 50克
• 4.粘米粉 275克
• 5.艾叶汁 350克
• 6.无铝泡打粉 5克
• 7.砂糖 60克
• 喜欢纯白色的艾叶汁换成等量的水即可

超松软米发糕 （零失败健康美食）的做法步骤

步骤 1

把材料1、2、3混合搅拌，盖上保鲜膜静置35分钟（冬天40分钟）。

步骤 2

把材料4、5混合搅拌，小火煮成浆糊的样子，（这一步要控制好，煮不好口感也不好，会粘牙），稍微放凉。

步骤 3

把步骤3（趁有余温）和步骤2(发酵好的浆）和一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置90分钟。

步骤 4

把步骤4的浆再次搅拌均匀，静置45分钟。

步骤 5

加入材料6、7，搅拌成这个样子。

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步骤 6

步骤 6

倒进先备好的杯或碗，容器九分满。 水开上锅，大火蒸20分钟（中途不能揭开锅哦）。

步骤 7

完美的出锅样子，好喜欢璀璨的绿色😊

步骤 8

艾叶量不同，成品颜色也不同，各取所需哈😊

步骤 9

松软Q弹哦😜！

步骤 10

容器不刷油没问题，稍微放凉就可整个拿出来（先分离边缘）！

步骤 11

这是五彩发粿的效果图，红色是草莓汁（也可用红曲粉）；黄色是胡萝卜汁（或南瓜泥）；绿色是艾草汁（或菠菜汁）紫色是紫薯泥（或紫薯粉），白色用水就好！ （本菜谱以艾草汁为例的量，喜欢其它颜色的等量替换）

超松软米发糕 （零失败健康美食）的小贴士

艾叶或菠菜，用开水加入5克小苏打煮5分钟，再放入冷水洗干净拧干榨汁，才会翠绿哦！ 一定要大火蒸才能开的灿烂！中途千万不能揭开锅，要备足水量，当心烧坏！

菜谱创建时间：2020-04-25 15:51:14