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豌豆仁滑蛋

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豌豆上市季,变着花样做,去了皮的豌豆仁比较好吃,这个花还是比较清爽的。

用料

豌豆仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜豌豆,不能太老,嫩点比较好。

步骤 2

锅中水开加点盐,放入豌豆煮3分钟,捞出过凉水。

步骤 3

剥去外皮成豌豆仁。

步骤 4

鸡蛋加盐,鸡粉,胡椒粉,黄酒,淀粉打成蛋液,倒入豌豆仁,淀粉最好先和黄酒调匀,直接加蛋液中不容易化开。

步骤 5

锅中加多一点的油烧热,倒入鸡蛋液,等底下稍凝固再轻轻翻动,大部分凝固就关火,用锅的余温让蛋熟透,撒入葱花起锅装盘。

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步骤 6
步骤 6

这个菜很清爽。

豌豆仁滑蛋的小贴士

油温别太高,早点关火可让蛋比较滑嫩。

菜谱创建时间:2020-04-25 14:03:18
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