无油低脂椰蓉古早蛋糕

作者： 拾一味

⭐关于口感：口感虽然比不上加了油的古早蛋糕，但是也非常绵密好吃，减肥时用了代替古早蛋糕是很棒的选择哦 ⭐关于量：这个方子量少，大家可以等量×2，×3...来制作哦 🌟可可古早蛋糕链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104555729/ 🌟会抖臀的原味古早蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/104605243/

用料

• 鸡蛋 1个
• 酸奶 70克
• 低筋面粉 15克
• 白糖 10克
• 柠檬汁（白醋） 2滴
• 盐 0.5克
• 椰蓉（可不加） 适量

无油低脂椰蓉古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具垫上油纸，鸡蛋蛋白蛋黄分离

步骤 2

蛋黄!（不是全蛋）里加入70克酸奶搅打均匀

步骤 3

筛入15克低筋面粉z字手动搅拌均匀

步骤 4

蛋黄糊完成，蛋黄糊是流动性的哦

步骤 5

烤箱预热160°

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步骤 6

步骤 6

蛋白加入0.5克盐，2滴白醋高速打发至大鱼眼泡（10克白糖分2-3次加入）

步骤 7

加入5克白糖高速打发至蛋白霜泡泡消失，慢慢变得细腻

步骤 8

加入剩下5克白糖低速打发

步骤 9

打发至慢慢垂直提起打蛋机，蛋白霜呈弯钩形的湿性发泡

步骤 10

取一半蛋白霜放入蛋黄糊盆内上下翻拌均匀（新手也可取三分之一少量多次翻拌）

步骤 11

再倒回剩下蛋白霜中上下翻拌均匀

步骤 12

从高处倒入模具中

步骤 13

震出表面小气泡后撒上适量椰蓉

步骤 14

模具放入带水的烤盘中，隔水（水浴法）160°烘烤40分钟（按自己烤箱脾气），至表面金黄上色

步骤 15

无油低脂古早蛋糕做好啦！

菜谱创建时间：2020-04-25 12:58:18